در این مقاله به تحلیل و بررسی نکته های کاربردی در نگه داری از برنج می پردازیم. با این حال، پیش از هر چیز لازم است هدف از گزینش موضوع مشخص شود.
می دانیم که برنج غذای اصلی مردم ایران به شمار می رود و اگر مصرف روزانه ی آن را نیز در نظر داشته باشیم و گرانی، تورم و نوسان های بازار را نیز به آن افزوده کنیم، در می یابیم که خرید برنج به میزان زیاد (مصرف یک یا بیش از یک سال)، یکی از اقدام های هوشمندانه ای است که هر خانواده ای می تواند از آن بهره مند شود. با این حال تنها خرید کافی نیست و پس از این، باید راهی برای نگه داری برنج اندیشیده شود که مقاله ی حاضر، پاسخی به این نگرانی است.
روش نگهداری و بسته بندی باید به گونه ای باشد که:
از رطوبت زدگی محصول پیش گیری کند: دانه ی برنج باید در رطوبت زیر 12 درصد نگه داری شود. بروز رطوبت سبب رشد کپک در برنج، کاهش طعم و در نهایت کاهش کیفیت برنج می شود. کیسه و گونی های پارچه ای، از جمله ابزار و عامل های موثر در نگه داری از برنج هستند که خود مانع از بروز رطوبت می شوند. هم چنین پیشنهاد می شود تا با قرار دادن تخته های چوبی یا دیگر پوشش های رایج، از نفوذ نم و رطوبت به کیسه ی برنج جلوگیری نمایید. برای این مورد می توانید ابتدا کف محل را تمیز و پس از آن با استفاده از تخته های چوب بپوشانید.
محل نگه داری برنج تمیز باشد: پیش از قرار دادن برنج در محل مورد نظر (انباری، کابینت، کمد و ...)، آن محل را با دقت تمیز کنید. محل مورد نظر باید عاری از هر گونه تار عنکبوت، دانه های خوراکی و غیر خوراکی و گرد و غبار باشد. لازم است در طول نگه داری برنج، محل مورد نظر همواره مرتب و تمیز نگه داشته شود.
بر خلاف آن چه که عموم مردم می پندارند، نگه داری از برنج خود از نکته های مهمی برخوردار است که در این مقاله به تعدادی از آن ها پرداختیم. در نهایت نگارنده توصیه می کند که اگر قصد نگه داری برنج در بلند مدت را دارید، پیش از هر چیز از تامین کننده خود مطمئن شوید و پس از آن محل و روشی برای نگه داری بهینه ی آن بیابید.
برای دانلود فایل مقاله ی "زمستون نزدیکه: نگه داری برنج"، بر لینک زیر کلیک کنید.
در این مقاله نگارنده به تحلیل و بررسی جایگاه بسته بندی در صنعت تولید و صادرات برنج می پردازد و در تلاش است تا جنبه های گوناگون استفاده از بسته بندی (با تمرکز بر بسته بندی پارچه ای) در صنعت تولید و صادرات برنج را، تحلیل و بررسی نماید.
هم چون هر موضوع دیگری، این پول، هزینه و قیمت است که همیشه حرف نخست را می زند. گرچه روش های مختلفی برای بسته بندی برنج وجود دارند، ولی نسبت به همه ی آن ها، بسته بندی پارچه ای مقرون به صرفه تر است و به سادگی می توان بر روی آن اطلاعات و محتوای مورد نظر را چاپ کرد.
ماندگاری
اسیدهای چرب و رطوبت دو عامل اصلی هستند که می توانند برنج را ضایع کنند. به دلیل این که برنج سفید اسید چرب پایینی دارد، اگر دور از رطوبت و در جای خنک نگه داری شود، در بلند مدت ماندگار خواهد ماند. بسته بندی برنج، به ویژه کیسه های پارچه ای و چند لایه ی برنج، با مانع شدن در نفوذ رطوبت به برنج، مانع از ضایع شدن آن می شوند.
احتیاط کنید: آن چه پیش از این یاد شد، تنها درباره ی "برنج سفید" درست است. "برنج قهوه ای" به سبب میزان بالای اسید چرب، ماندگاری بالایی ندارد و نمی تواند بیش از 18 ماه در قفسه بماند.
سادگی
بسته بندی برنج (به ویژه بسته بندی پارچه ای)، به فروشنده این امکان را می دهد تا به راحتی کیسه ی برنج را جا به جا و در قفسه ها جا دهد. هم چنین، مشتری می تواند به راحتی کیسه را برداشته و میزان مشخص و البته قابل توجهی برنج را، به سادگی با خود حمل کند و در خانه قرار دهد. افزون بر این، سادگی در بسته بندی برنج، بر فرآیند صادرات نیز اثرگذار خواهد بود و دلیلی می شود تا کارگزار های مربوطه بتوانند به سادگی حمل و نقل برنج را انجام دهند. گذشته از این، با افزایش و رشد برند های مختلف و متنوع در زمینه ی تولید و توزیع برنج، بسته بندی و طراحی کالا، به یک رکن اساسی و اثرگذار بر تصمیم گیری خریدار تبدیل شده است. به این معنا که خریدار یا وارد کننده، به دلیل نداشتن وقت، توجه و تمرکز کافی، در بیشتر مورد ها، کالا را از روی بسته بندی و طراحی آن قضاوت و گزینش می کند.
"از میان 100 درصد کالاهایی که سالانه روانه ی بازار می شوند، 95 درصد آن ها با شکست و بی میلی عموم مصرف کننده ها رو به رو می شوند. پژوهش گرها دلیل این مهم را در بسته بندی و مارکتینگ جست و جو و عنوان کرده اند که عموم مصرف کنند ها، به این دلیل که روزانه با کالا و تصمیم های خرید مختلفی مواجه هستند، دیگر کمتر فرصت و تمرکز برای بررسی کالا می یابند و همین سبب می شوند تا بسته بندی و طراحی کالا، نقش عمده و مهمی در تصمیم گیری آن ها برای خرید داشته باشد."
در این یادداشت به تحلیل و بررسی عامل های موثر بر طراحی و بسته بندی کالا به ویژه برنج پرداختیم. دانستیم که جذاب و گیرا بودن بسته بندی کافی نیست و باید نکته های مهمی از جمله راحتی حمل و نقل، سادگی استفاده از کالا در فروشگاه، تمیز بودن و در نهایت قابل تشخیص بودن کالا، نیز مورد توجه قرار بگیرند تا برند و کالا بتواند جایی در بازار پیدا کند. نگارنده پیشنهاد می کند که اگر دل در گروی ایجاد و تحکیم برند خود دارید، هزینه و وقت کافی برای مارکتینگ کالا، به ویژه طراحی و بسته بندی آن در نظر بگیرید و گرنه رقیب های شما این کار را انجام خواهند داد.
برای دانلود فایل مقاله ی "خودت بسته بندی رو یاد بگیر و گرنه رقیبت یادت میده"، بر لینک زیر کلیک کنید.
دانلود فایل مقاله ی "خودت بسته بندی رو یاد بگیر و گرنه رقیبت یادت میده"
برنج از جمله معدود دانه های غذایی است که افزون بر کارکرد غذایی و خوراکی، کاربردهای جذاب و غیر خوراکی بی شماری دارد. اگر می خواهید در این باره بیشتر بدانید، به خواندن مقاله ادامه دهید. در این مقاله به تهیه و ساخت ابزارهای سرگرمی و مفید با برنج پرداخته ایم.
گنج دریایی
تعدادی مهره و اسباب بازی کوچک مانند تاس، مهره های شطرنج یا منچ، پیدا کنید و آن ها را درون یک شیشه ی کوچک بریزید. هرچه مهره ها و اسباب بازی ها کوچک تر و رنگی باشند، بهتر است. حال شیشه را با برنج پر کنید. همه ی شیشه را پر نکنید. شیشه باید به میزانی فضای خالی داشته باشد که مانع از حرکت برنج ها و مهره ها نشود. حالا درب شیشه را ببندید و آن را تکان دهید. این ابزار می تواند سرگرمی و بازی مناسبی برای کودک شما باشد.
موزائیک برنجی
یک کیسه ی زیپلاک (نایلون هایی که درب آن ها قابلیت بسته و باز شدن دارد)، بر دارید. تعدادی مهره برداشته و با استفاده از رنگ خوراکی، آن ها را رنگ کنید. مهره ها را به همراه مقدار لازم برنج، درون کیسه بریزید. حالا به اندازه ی کافی آب درون کیسه بریزید و آن را تکان دهید. پس از مدتی، مهره ها را از کیسه درآورده و برنج ها را کنار بگذارید تا خشک شوند. حالا می توانید با استفاده از چسب مایع، برنج های رنگی تان را به هم بچسبانید و یک موزائیک رنگی از برنج بسازید. هرچه رنگ و مهره های بیشتری به کار ببرید، برنج های رنگی تری خواهید داشت.
جای چاقو
یک جعبه یا هر چیزی که بتوان چاقو درون آن قرار داد، انتخاب کنید. این محفظه باید بدون هیچ حفره ای و بسته باشد. سپس مخزن را با برنج پر کنید و چاقو های خود را درون آن قرار دهید. این کار از فرسایش چاقو ها پیش گیری می کند و سبب می شود و افزون بر این، از خطر بریده شدن دست در هنگام برداشتن چاقو پیش گیری می کند.
چشم بند
این مورد شبیه یکی از کاربردهای کیسه برنج و برنج است که در مقاله ای به آن پرداختیم. یک جوراب نو و یا پارچه ای در اندازه ی آن بردارید. داخل پارچه را مثل جوراب از هر طرفی بدوزید و تنها یک طرف فضای باز داشته باشد. فضای باز را با برنج پر کنید. هم چنین می توانید مقداری گیاه خوش بو هم چون نعنا درون پارچه و میان برنج بریزید. حالا قسمت باز پارچه را دوخته و هم چون چشم بند، دو طرف آن را با یک کش به هم پیوند بزنید. حالا شما یک چشم بند برنجی دارید.
خوش بو کننده ی هوا
یک کاسه ی کوچک بردارید و آن را پر از برنج کنید. یک شیشه عصاره یا روغن گیاهی بردارید و حدود 20 قطره از آن را درون برنج بچکانید. با یک قاشق برنج درون کاسه را هم بزنید تا عطر عصاره ی شما به طور مناسب به همه ی برنج ها منتقل شود. حالا شما یک خوش بو کننده دارید که می توانید آن را هر جایی قرار دهید. هر از گاهی می توانید با تکان دادن برنج درون کاسه، عطر آن را درون فضا پراکنده کنید. از طرفی دیگر، می توانید برنج درون کاسه را، درون یک پارچه ریخته و از آن به عنوان خوش بو کننده ی همراه استفاده کنید یا آن را درون کمد لباس یا مثل نگارنده درون کتاب خانه ی تان قرار دهید.
رومیزی و دستگیره
مقداری برنج را درون لبه های پایین رومیزی بریزید، آن را تا بزنید و بدوزید. این کار باعث افزایش وزن رو میزی می شود و از حرکت های اضافی آن پیش گیری می کند.
هم چنین می توانید پارچه ای را برداشته، آن را در ابعاد دلخواه برش دهید و با پر کردن درون آن، آن را به یک دست گیره تبدیل کنید.
نگارنده شهامت برای تجربه کردن راه های جدید و بکر را، لازمه ی پرورش نو آوری می داند. هر اختراع و ابداعی، در ابتدا به صورت ایده و روشی غریب جلوه گر می شود و پس از مدتی، مورد پذیرش همه قرار می گیرد. این مقاله خود بهانه ای بود تا به ذهن مخاطب تلنگری بزند و او را با جلوه ها و کارکرد های متنوع و گسترده ی یک ماده ی غذایی که در طول روز از آن استفاده می کنیم و بی توجه از کنار آن می گذریم، آشنا سازد. گرچه مورد های یاد شده در این مقاله محدود هستند، اما شما خود می توانید با اندکی نوآوری و تغییر دادن نگرش تان نسبت به اشیا، خود دست به ابتکار بزنید و ابزارهای مفید زیادی از برنج بسازید.
برای دریافت فایل مقاله ی "چگونه با برنج اسباب بازی بسازیم؟" بر لینک زیر کلیک کنید.
تا مدت ها پیش، تولید برنج و رساندن آن به دست مصرف کنندۀ نهایی، به رنج و زحمت زیادی انجام میشد. امروزه اما با گسترش دستگاه ها و ماشین آلات صنعتی، رقابت در این عرصه به میزان قابل توجهی گسترده و چالش برانگیز شده است. فراگیر شدن امکان های فروش (سایت، فروشگاه، مغازه و دلال)، دگرگونی های گسترده ای را در زنجیرۀ تامین برنج ایجاد کرده اند که خود زمینه ساز ایجاد دگرگونی در نگرش و شیوۀ تولید و پخش تولیدکننده های برنج شده است.
در این میان اما، دانش برندینگ و مدیریت برند، بیش از پیش اهمیت یافته و به فاکتوری حیاتی برای ایجاد مزیت رقابتی پایدار در آوردگاه تولید و پخش برنج تبدیل شده است. برند یا نام تجاری، هویت بصری برند (جلوه های گرافیکی نام تجاری) و بسته بندی کالا، از جمله عامل های مهم و استراتژیکی هستند که اگر شرکتی خواهان دوام یافتن در این صنعت است، باید به آن ها توجه ویژه داشته باشد. گرچه عامل های یاد شده همگی اهمیت ویژه ای دارند، با این حال به نظر می رسد که بسته بندی کالا و برنج، بیش از دیگر عامل ها بر تصمیم مشتری به خرید اثرگذار باشند.
تعدد تامین کننده و ورود بازیگرهای جدید
ورود بازیگر های جدید به صنعت تولید برنج و افزایش تامین کننده ها، سبب شده تا بحث کیفیت برنج، هم چون گذشته مطرح نباشد. به همین جهت می بینیم که امروز، این برند و طراحی و بسته بندی کیسۀ برنج است که بیش از پیش تمایز ایجاد می کند و بر نخستین خرید مشتری اثرگذار است.
گرچه طراحی و برند برنج، در همۀ مرحله، از جمله تولید تا پخش آن، اثرگذار است، با این حال این موضوع برای مشتری نخستی که هیچ ذهنیت و تجربه ای نسبت به برند مورد نظرش نداشته است، اهمیتی دوچندان مییابد. بسته بندی و برند برنج، نخستین عاملی است که می تواند تصویری جالب در ذهن مشتری ترسیم و او را به سمت خرید رهنمون کند.
نام و طراحی روی کیسه، نفوذ گسترده ای در ذهن مشتری خواهد داشت. به همین جهت، هرچه نام، طراحی و بسته بندی کیسه بتواند پیوند قوی تری با مشتری برقرار کند، ماندگاری آن در ذهن مشتری بیشتر می شود و هرچه برند و کالا در ذهن مشتری ماندگار باشد، ضریب احتمال مراجعۀ بعدی مشتری بالاتر می رود.
برند ایمیج از عامل های اثرگذار بر ذهنیت مشتری است که تصویر او نسبت به کالا و در نتیجه سازمان را شکل می دهد. در این مورد، مدیرهای شرکت و سازمان باید توجه داشته باشند که طراحی و بسته بندی کالا بیشترین تناسب و هماهنگی را با آرمان، هدف، شعار و ماموریت سازمان داشته باشد و بتواند تصویر مطلوب را به مشتری منتقل کند.
طراحی و بسته بندی کیسۀ برنج، زبان گویا و نافذی است که می تواند با اثرگذاری بر ذهنیت مشتری، به عنوان آخرین بازاریابی عمل کند که مشتری را به خرید و مصرف کالا تشویق می نماید. در نهایت، این طراحی و بسته بندی کیسۀ برنج است که مشتری را قانع می کند تا کدام برند را گزینش کند. به همین دلیل لازم است تا پخش کننده ها اهمیتی ویژه برای طراحی و بسته بندی کیسه قائل باشند. جذاب بودن طرح روی کیسه، رسا و مناسب بودن نوشته و متن کیسۀ برنج، جنس کیسه و ساختار بسته بندی کیسه، فاکتورهای اثرگذاری هستند که لازم است هزینه و زمان کافی برای آن ها صرف شود.
عامل های یاد شده سبب شدند تا شرکت های گرافیکی، تبلیغاتی و البته طراح ها، جایگاه مهمی در این صنعت بیابند و طراحی و بسته بندی کیسۀ برنج، به نقطه ای حیاتی در زنجیرۀ تامین این کالای پرمصرف تبدیل شود که البته بی راه هم نیست. بسته بندی برنج و طراحی آن، به مشتری کمک می کند تا با آسودگی بیشتری در این آشفته بازار، برند و کالای مورد نظر خود را بیابد. به همین دلیل، امروز طراح های کیسه و بسته بندی برنج، جایگاه مهمی در این صنعت یافته اند و بر کنش های تجاری سازمان اثرگذار هستند. پس لازم است تا سازمان ها افزون بر توجه به کیفیت، قیمت و بازاریابی، برنامه ای مدون برای طراحی و بسته بندی اثرگذار داشته باشند.
برای دریافت فایل مقالۀ «بِرَنج نیست، به کیسۀ برنجه»، بر روی لینک زیر کلیک کنید:
برنج دانه ای که غذای اصلی بخش بزرگی از جمعیت جهان محسوب می گردد و از منظر تولید انبوه و پر کاربرد پس از نیشکر و ذرت سومین محصول کشاورزی جهان است. دانه برنج حاوی ویتامین B ، آهن، منگنز و... است. از آنجاییکه بخش قابل توجهی از تولیدات نیشکر و ذرت برای مصرف سایر موجودات غیر از انسان استفاده می گردد، برنج مهمترین دانه از گروه غلات است که در واقع بخش قابل توجهی از کالری مورد نیاز انسان را تامین می کند.
گفته می شود گونه های اصلی برنج مربوط به بخش هایی از آسیا و آفریقا است، اما انواع برنج در سراسر دنیا وجود دارد که هر کدام ممکن است بسته به نوع آب و هوا و شرایط اقلیمی نیاز به کشت و مراقبت و به همین ترتیب نوع طبخ و پخت متفاوتی داشته باشند.
اگر بخواهیم به برخی از مشخصات کلی گیاه برنج اشاره کنیم، می توانیم بگوییم این گیاه می تواند قدی تا حدود 2 متر داشته باشد، برگ های آن بلند و باریک هستند، حاصل آن دانه های خوراکی که همان دانه برنج است و بسته به نوع خاک و شرایط آب و هوا می تواند باروری بیشتری داشته باشد.
انواع برنج می توانند بر اساس شکل ظاهری دانه برنج دسته بندی شود. برای مثال حتما تا بحال برنج دانه بلند یا برنج گرده را شنیده اید و می دانید که هر کدام از آنها برای طبخ غذاهای خاصی مورد استفاده قرار می گیرند؛ از برنج دانه بلند معمولا برای پخت غذاهای رسمی استفاده شده و از برنج خرد شده یا همان برنج گرده برای پخت دسرهایی مثل شیربرنج یا شله زرد استفاده می گردد.
نوعی برنج که البته از انواع طبیعی برنج نبوده و با اصلاحات ژنتیکی حاصل شده است با نام "برنج طلایی" ارائه شده است.
کاروتنوئید ماده ای است که در هویج موجب ایجاد رنگ نارنجی روشن می شود. این ماده در برنج نیز وجود دارد اما نه در دانه آن، بلکه در برگ های گیاه برنج موجود بوده و در طی فرآیند رشد، مورد استفاده گیاه قرار می گیرد.
به طور تخمینی هر سال حدود 600 هزار کودک به دلیل کمبود ویتامین A دچار اختلالات بینایی شده و یا حتی از بین می روند؛ به امید اینکه غنی سازی برنج با بتاکاروتن و مصرف آن در مناطقی که با کمبود ویتامین A به صورت جدی روبرو هستند موجب کنترل و از بین بردن این معضل شود پروژه "برنج طلایی" آغاز شد.
این پروژه از سال 1992 تا سال 2000 میلادی مورد تحقیق دو پژوهشگر به نام های Ingo Potrykus و Peter Beyer قرار گرفت و به عنوان برنج طلایی که برای درمان کمبود ویتامین Aموثر است معرفی شد.
با این حال برخی منابع فایده برنج طلایی برای رفع کمبود ویتامین A را رد کرده اند.
زیرا پرسش هایی مثل اینکه بدن انسان می تواند بتا کاروتن برنج طلایی را به ویتامین A تبدیل کند؟ و یا حتی این خاصیت برنج طلایی در طول انبار کردن و نگهداری دانه برنج و پخت برنج نیز ماندگار خواهد بود؟ هنوز به پاسخ درست نرسیده است.
جهت دانلود فایل مقاله "برنج طلایی" روی لینک زیر کلیک کنید: